Benvenuti nel programma di Formazione a Distanza (FAD) "Il vino: impariamo a conoscerlo"


Possono centottantadue schede, distribuite su tre livelli a difficoltà crescente, esaurire un argomento così vasto e diffusamente attuale come quello del vino? Se la risposta negativa appare ovvia, forse meno palese ma altrettanto importante è la considerazione che essa non può rappresentare in nessun modo una attenuante per bollare il tema "vino" come materia per pochi addetti ai lavori o per rimandare continuamente l'incontro "formativo" limitandosi a subire opinioni, commenti e suggerimenti di amici o pseudo-esperti.
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Se è evidente che l'ampiezza della materia richiede anni di esperienza e di continuo aggiornamento è altrettanto vero che chiunque con una buona dose di interesse, un po' di impegno e le giuste fonti può crearsi una formazione di base in grado di guidarlo in questo continuo scoprire e godere delle gioie del nettare di Bacco.
Questo corso, realizzato nell'ambito del Progetto Speciale "Vino e Giovani" e rivolto, in particolare ma non esclusivamente, ai giovani, non ha quindi come obiettivo primo e fondamentale quello di offrire loro nozioni da imparare a memoria o formule buone per ogni situazione, ma quello di stimolare in loro quell'elemento che muove ogni conoscenza, discussione, assaggio, confronto, il vero segreto di ogni grande uomo e ogni grande assaggiatore: la curiosità.
Ciò che imparerete qui servirà a poco se non sarà seguito dalla costante attenzione al mondo del vino, con lettura di articoli, giornali, la frequenza ai seminari e soprattutto l'attento assaggio per poterne apprezzare sempre di più i caratteri profondi, la personalità del territorio di origine, del vitigno e del suo produttore, per goderne sempre più delle sue manifestazioni sensoriali, per poter vivere ciò che inconsciamente ognuno ricerca in questa divina bevanda: l'autentica, vera, profonda, eccitante emozione.

Buon viaggio.

PROGRAMMA DI FORMAZIONE A DISTANZA
realizzato con la collaborazione tecnica di:
 
Centro Studi e Formazione Assaggiatori

e il patrocinio di:
Istituto di Frutti-viticoltura
Università Cattolica del Sacro Cuore
di Piacenza
Dipartimento di Scienze degli Alimenti
Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia
Università degli Studi di Udine
Segreteria generale: ENTE VINI-ENOTECA ITALIANA - Via Camollia, 72 - 53100 SIENA
Tel. 0577.22.88.16/18 Fax 0577.22.88.88 - e-mail: silvana.lilli@vinoegiovani.it - salvatore.delio@vinoegiovani.it
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