Se è evidente che l'ampiezza della materia richiede anni di esperienza e di continuo aggiornamento è altrettanto vero che chiunque con una buona dose di interesse, un po' di impegno e le giuste fonti può crearsi una formazione di base in grado di guidarlo in questo continuo scoprire e godere delle gioie del nettare di Bacco.
Questo corso, realizzato nell'ambito del Progetto Speciale "Vino e Giovani" e rivolto, in particolare ma non esclusivamente, ai giovani, non ha quindi come obiettivo primo e fondamentale quello di offrire loro nozioni da imparare a memoria o formule buone per ogni situazione, ma quello di stimolare in loro quell'elemento che muove ogni conoscenza, discussione, assaggio, confronto, il vero segreto di ogni grande uomo e ogni grande assaggiatore: la curiosità.
Ciò che imparerete qui servirà a poco se non sarà seguito dalla costante attenzione al mondo del vino, con lettura di articoli, giornali, la frequenza ai seminari e soprattutto l'attento assaggio per poterne apprezzare sempre di più i caratteri profondi, la personalità del territorio di origine, del vitigno e del suo produttore, per goderne sempre più delle sue manifestazioni sensoriali, per poter vivere ciò che inconsciamente ognuno ricerca in questa divina bevanda: l'autentica, vera, profonda, eccitante emozione.
Buon viaggio.
